Introduzione
Pesce e frutti di mare
Terracina, splendida cittadina affacciata sul Mar Tirreno, vanta una lunga tradizione marinaresca. I pescatori locali, al ritorno dalla giornata di pesca, erano soliti preparare questa zuppa con il pescato del giorno: pesci poveri ma freschissimi, qualche mollusco, pomodoro e tanto pane raffermo per non sprecare nulla.
Il risultato? Un piatto semplice, ma straordinariamente ricco di gusto e profumi del mare.
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