Un falso mito dice che una delle rinunce più “dolorose” però potrebbe essere legata al consumo di frutta. In realtà però molti frutti non hanno particolari controindicazioni per i diabetici o per chi comunque ha livelli alti di glicemia. Mi riferisco per esempio alle mele o alle fragole, alle ciliegie o alle arance. Al contrario, invece, bisogna stare alla larga da frutti come l’uva, le banane o le prugne secche.
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I frutti che si possono mangiare con la glicemia alta
È importante osservare un parametro, che è l’indice glicemico, ossia la capacità di un alimento di fare alzare i livelli di glucosio nel sangue dopo essere stato digerito. Quali sono dunque i frutti con un indice glicemico basso? Ecco qui un elenco:
- Mele
- Pere
- Fragole
- Ciliegie
- Albicocche fresche
- Arance
- Pesche
- Frutti di bosco
Quello che conta e che devi tenere a mente è che nel frutto che stai addentando ci sia molta fibra. Più c’è fibra e minore è il picco glicemico raggiunto dopo la digestione. Per questo motivo è sempre meglio mangiare il frutto intero rispetto al succo. Prendiamo il caso dell’arancia. Una spremuta ha un indice glicemico superiore rispetto al frutto in spicchi: quest’ultimo riduce l’assorbimento glucidico dal momento che la parte bianca della buccia è ricca di pectina, ossia uno zucchero indigeribile che è a tutti gli effetti una fibra solubile.
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