Ecco il consiglio rivoluzionario che molti chef considerano indispensabile:
smettete di aggiungere latte o acqua e usate questo al loro posto.

Una volta provato, non potrai più farne a meno.

 L’ingrediente segreto: panna fresca (e un pizzico di magia del burro)

L’ingrediente che trasforma il purè di patate da ordinario a degno di un ristorante?
 Panna da montare

A differenza del latte o dell’acqua, la panna da montare ha un contenuto di grassi più elevato, che conferisce alle tue patate:

•  Un sapore più ricco
•  Una consistenza più liscia e setosa
•  Quella finitura lussuosa che si scioglie in bocca

E se abbinato al burro , crea quel tipo di purè di patate che di solito si trova solo nei ristoranti di lusso.

 Ingredienti necessari

Per il purè di patate più cremoso di sempre:

•  1 kg (2 libbre) di patate (Yukon Gold o Russet)
•  ½ tazza di panna fresca (riscaldata)
•  4 cucchiai di burro
•  Sale (quanto basta)
•  Facoltativo: pepe nero, aglio o formaggio spalmabile

 Come preparare un purè di patate cremoso perfetto

Analizziamolo passo dopo passo.

1. Scegli le patate giuste

Optate per le patate Yukon Gold per un sapore naturalmente burroso, oppure per le patate Russet per una consistenza più soffice.

2. Bollire fino a quando non sarà tenero

Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi. Lessatele in acqua salata finché non saranno tenere (circa 15-20 minuti).

3. Drena bene

Scolate bene le patate: l’acqua in eccesso è nemica del purè cremoso!

4. Schiacciare finché è caldo

Schiacciate le patate immediatamente, finché sono ancora calde, per ottenere una consistenza più liscia.

5. Aggiungere prima il burro

Aggiungete il burro prima di tutto il resto. In questo modo le patate saranno ricoperte e il sapore ne sarà esaltato.

6. Versare la panna fresca tiepida