🥩Costolette di maiale con patate glassate alla senape: una cena deliziosa e appagante.

Cerchi una ricetta semplice ma gustosa per una cena in famiglia o un pranzo della domenica? Questa combinazione di succulente costolette di maiale e patate dorate, condite con una cremosa salsa alla senape, è la scelta perfetta!

Informazioni utili

Tempo di preparazione	Tempo di cottura	Porzioni
15 minuti	35 minuti	4 persone

ingredienti

Per le costolette di maiale:

• 4 braciole di maiale (con o senza osso, a seconda delle preferenze)

• 2 cucchiai di olio d’oliva

• 30 g di burro

• 3 spicchi d’aglio schiacciati

• 1 rametto di rosmarino fresco

• Sale e pepe nero macinato, a piacere.

Per le patate glassate:

• 800 g di patate novelle o patate piccole, lavate e tagliate a metà

• 2 cucchiai di olio d’oliva

• 1 cucchiaino di paprika dolce (o affumicata)

• 1 cucchiaino di timo essiccato

• Sale e pepe, a piacere

Per la salsa cremosa alla senape:

• 2 cucchiai di senape di Digione (o senape classica)

• 1 cucchiaio di senape in grani

• 200 ml di panna da cucina (minimo 30% di grassi)

• 100 ml di brodo di pollo o acqua tiepida

• 1 cucchiaino di miele (facoltativo, per una maggiore dolcezza)

• 1 cipolla piccola , tritata finemente

  Metodo di preparazione

  Fase 1: Preparazione e cottura delle patate

  1. Preriscaldare il forno a 200 °C .

  2. In una ciotola capiente, mescolate le metà delle patate con l’olio d’oliva, la paprika, il timo, il sale e il pepe.

  3. Disponete le patate su una teglia e cuocetele in forno per 25-30 minuti , finché non saranno dorate e croccanti all’esterno.

  Passaggio 2: Cottura delle costolette di maiale

  1. Asciugate accuratamente le costolette di maiale con carta assorbente, quindi conditele generosamente con sale e pepe su entrambi i lati.

  2. Scaldate l’olio e il burro in una padella capiente di ghisa. Aggiungete l’aglio e il rametto di rosmarino.

  3. Aggiungete le costolette e fatele rosolare a fuoco medio-alto per 4-5 minuti per lato , finché non saranno ben dorate. Trasferite la carne su un piatto e copritela con un foglio di alluminio per mantenerla succosa.

  Fase 3: Preparazione della salsa alla senape

  1. Nella stessa padella, nel sugo lasciato dalla carne (se c’è troppo olio, si può scolarne un po’), aggiungere la cipolla tritata e soffriggerla finché non diventa traslucida (circa 2-3 minuti).

  2. Aggiungete i due tipi di senape e mescolate velocemente.

  3. Versate il brodo di pollo e la panna da cucina. Mescolate bene e portate la salsa a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 5 minuti, finché non si addensa. Se preferite una salsa leggermente dolce, aggiungete il miele ora.

  Passaggio 4: Combinare i sapori

  1. Rimettete le costolette di maiale nella padella con la salsa alla senape e lasciatele scaldare per 2-3 minuti, durante i quali potrete ricoprirle con la salsa.

  2. Togliere le patate dal forno.

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